Paella de marisco con pollo

Ingredientes para 4 personas:Paella de marisco con pollo

  •  400 gr. de arroz.
  •  ½ cebolla.
  •  4 o 6 dientes de ajo.
  •  1 pimiento rojo.
  •  2 tomates.
  •  Azafrán.
  •  300 gr. de pollo.
  •  12 almejas.
  •  300 gr. de gambas.
  •  1 litro de caldo.
  •  Bonito.
  •  1 calamar.
  •  10 cigalas.
  •  Sal.

Receta de paella de marisco con pollo:

Es un plato que requiere un poco más de preparación que otros, pero el resultado final sin duda lo merece.

  1.  Primero cortamos el pimiento rojo en tiras pequeñas, troceamos los ajos al igual que media cebolla y picamos los tomates. Para el tomate y la cebolla podéis comprarlo todo ya triturado si lo preferís, pero es más sano si lo hacéis vosotros a mano. También limpiamos el pollo, las almejas y los mejillones. Y procedemos a trocear el pollo para posteriormente repartirlo bien entre las personas que vayan a comer.
  2.  En un cazo con agua hervimos bien los mejillones para que se abran, así como la piel de bonito y las cabezas de las gambas. Mientras se cuece todo, limpiamos bien el calamar y lo troceamos en pequeños pedazos.
  3.  Usando una paellera grande, le echamos aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Mientras se calienta, cortaremos el bonito en pedazos. Cuando el aceite esté caliente, doraremos un poco las cigalas y luego las dejaremos aparte.
  4.  Ya listo, echamos la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento rojo bien triturado para que se sofría. Cuando veamos que empiezan a dorarse un poco, echamos los trozos de calamar, pollo y bonito y lo mezclamos todo bien. Ahora echamos 1 litro de caldo de pescado y esperamos a que hierva un poco para entonces echarle el azafrán y un poquito de sal. Es el momento de echarle también las cigalas para mezclarlo todo bien.
  5.  Tardará más o menos unos 20 minutos en hacerse. Importante colocar la tapa para que se consuma mejor el caldo e ir removiendo de vez en cuando. Si vemos que se queda sin caldo, entonces tenemos que echar un poco más. Cuando consideremos que está listo, lo dejamos reposar unos minutos y ya está listo para servir.

Fuente: www.recetapaellademarisco.net