Montaditos de sardinas con tomate en vinagreta de albahaca

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Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rebanadas de pan chapata
  • 1 latita de sardinas
  • 1-2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • El zumo de medio limón
  • Pimienta negra

Preparación:

Lavamos y cortamos en cuadraditos el tomate o, si lo preferís, en rodajas finas. Por otra parte, escurrimos las sardinas y las cortamos también en trocitos, aunque si preferís podéis hacer como el tomate y dejarlas en filetes. La albahaca también la trocearemos un poco.

En un bol ponemos el tomate, las hojas de albahaca, dos cucharadas de aceite de oliva, media cucharada de vinagre y el zumo de limón y removemos para integrar todos los ingredientes y sabores. Por último, echamos pimienta al gusto.

Pelamos el ajo y reservamos. Ponemos una sartén al fuego y tostamos las rebanadas de pan, tras lo cual, restregamos con el ajo.

En cada rebanada de pan ponemos un poco de la mezcla de tomate, encima las sardinas y, si lo creemos conveniente, ponemos un poco más de albahaca y pimienta.